Sinergie tra F&B Manager e Maître di sala

In occasione dell’Hospitality Meeting AIFBM, Davide Pautasso, F&B Manager di ALMA – La Scuola Internazionale di Cucina Italiana, ha illustrato le strategie di vendita e le sinergie tra F&B Manager e Maître. In questa breve intervista, l’esperto spiega come si sono evoluti e ruoli della brigata con l’avvento della figura dell’F&B Manager.