Il prezzo di vendita e il giusto valore di ciò che si consuma

Nella ristorazione qual è la relazione tra prezzo di vendita e valore dell’offerta?
Esiste uno stretto rapporto tra il prezzo pagato dal cliente e il valore dell’offerta erogata? Sono domande che molti ristoratori si pongono nella stesura del loro menu mentre formulano il listino dei prezzi di vendita. Un errore commesso da molti è quello di vendere i loro prodotti a un prezzo non coerente con il prodotto e servizio resi.

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