Il gruppo, la famiglia, la passione, l’eccellenza: il fattore umano nella grande ristorazione

Fattore umano. Questo l’elemento che, alla 14^ edizione di Identità Golose, gli allievi del Corso Manager della ristorazione di ALMA hanno avuto la possibilità di testare con mano, grazie al confronto diretto con alcune grandi figure, sia di cucina sia di sala, del panorama della ristorazione fine dining. Da Will Guidara, restaurant manager del tristellato […]

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