Il prezzo di vendita e il giusto valore di ciò che si consuma

Nella ristorazione qual è la relazione tra prezzo di vendita e valore dell’offerta?
Esiste uno stretto rapporto tra il prezzo pagato dal cliente e il valore dell’offerta erogata? Sono domande che molti ristoratori si pongono nella stesura del loro menu mentre formulano il listino dei prezzi di vendita. Un errore commesso da molti è quello di vendere i loro prodotti a un prezzo non coerente con il prodotto e servizio resi.

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F&B Manager, una figura che nasce da una concezione statunitense per garantire una gestione qualificata e specializzata di tutto il comparto Food&Beverage. Responsabile di tutti i servizi della ristorazione, l’F&B Manager organizza e coordina con i rispettivi capi-reparto tutti i settori che riguardano la somministrazione di cibi e bevande, compreso il banqueting

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