RICERCA OSSERVATORIO FOOD SUSTAINABILITY-AIFBM
Sostenibilità alimentare. Più che una moda, una vera opportunità di business
Advocate e influencer Come sfruttare al meglio i cosiddetti “earned content”
In questo numero ReviewPro indaga i modi più efficaci per garantirsi il sostegno di “brand advocate” e “influencer”, due protagonisti del marketing digitale.
Il paradiso del banqueting
A COLLOQUIO CON
Nicola Di Munno, Socio Gestore Masseria Fortificata San Francesco a Matera
di Paolo Andreatta
Cameriere: trasformare il mestiere in una professione
La ristorazione ‘made in Italy’, infatti, ha estremo bisogno di disporre in sala di personale qualificato. Troppo spesso i nostri locali eccellono per la qualità dei piatti, per la carta dei vini, per simpatia e convivialità, ma purtroppo non per il servizio.
Next Generation Chef: formazione e impresa, l’identità della cucina italiana nello scenario internazionale
Il fondatore di Eataly si è confrontato con Guido Magnoni, ICE – Italian Trade Agency, sul tema dell’importanza della dimensione culturale del cibo.
Due i suoi insegnamenti: “From Duty to Beauty” e “Think Local, Act Global”.
Servizio clienti. Ecco 5 modi per migliorarlo
Al via la nuova rubrica dedicata da ReviewPro al mondo dell’hotellerie, per cercare di capire da vicino come affinare la comunicazione, migliorare la percezione dei clienti e massimizzare i profitti.
Un’isola di lusso
A COLLOQUIO CON
Marko Ludovici, Direttore Operativo San Clemente Palace Kempinski, Venezia
di Paolo Andreatta
ALMA: incontri cultura 2018 e Next Generation Chef. Formiamo il professionista del futuro
Prosegue l’impegno di ALMA – La Scuola Internazionale di Cucina Italiana – nel formare la Next Generation di professionisti dell’ospitalità e della ristorazione. Il 2018 sarà un anno ricco di incontri culturali che verteranno sui temi della sostenibilità, del benessere legato alle abitudini di consumo e della sovranità alimentare.
AIFBM Academy I futuri f&b manager
Si è conclusa la 1ª edizione dei corsi di formazione dedicati alla figura dell’F&B Manager organizzati da AIFBM in tre città: Milano, Bologna e Roma. Tanti giovani, tanta passione.
Il prezzo di vendita e il giusto valore di ciò che si consuma
Nella ristorazione qual è la relazione tra prezzo di vendita e valore dell’offerta?
Esiste uno stretto rapporto tra il prezzo pagato dal cliente e il valore dell’offerta erogata? Sono domande che molti ristoratori si pongono nella stesura del loro menu mentre formulano il listino dei prezzi di vendita. Un errore commesso da molti è quello di vendere i loro prodotti a un prezzo non coerente con il prodotto e servizio resi.