ALMA TALKS PRO
Il nuovo format ALMA a supporto della ristorazione italiana.
Riattivate le recensioni di Google: Come influisce questo sul mio hotel?
All’inizio della pandemia, Google ha deciso di sospendere temporaneamente la sua funzione di Google Recensioni. Ora che le aziende lentamente riaprono in tutto il mondo, le recensioni di Google fanno gradualmente ritorno. Ecco come massimizzare questa importante fonte di recensioni.
Il modello di business
La creazione di un ristorante passa attraverso vari step. Per prima cosa bisogna identificare il proprio format, ma una volta fatto questo lavoro di ricerca e studio bisogna definire il locale in modo più strutturato. Ecco che si passa a stabilire il modello di business.
Food delivery: “piano B” o nuova prospettiva per la ristorazione?
Data l’emergenza Covid-19 abbiamo deciso di rimandare l’articolo previsto su questo numero e di dare rilievo a una questione di grande importanza in questo periodo. Questione incentrata su un servizio che si è rivelato strategico per molte delle realtà operanti nel comparto dell’ospitalità: il food delivery.
AL FIANCO DI UN MAESTRO
Gli allievi di ALMA incontrano Alessandro Tomberli, direttore di sala dell’Enoteca Pinchiorri di Firenze e Maestro d’Arte e Mestieri.
Tre regole d’oro per conquistare fedeltà e visibilità
La necessità di una forte “Brand identity” nel settore dell’ospitalità è fondamentale nel panorama attuale se gli hotel vogliono garantire continuità nelle prenotazioni.
Stilare al meglio il budget del tuo ristorante
Stilare il budget. Il budget è la bussola di chiunque faccia impresa. Ogni mossa o cambiamento, infatti, deve essere approvato o respinto da questa feroce bestia mitologica composta da fogli Excel.
F&B Management Ecco i primi certificati
Consegnate a quattro F&B Manager le prime certificazioni di professione. Nate dalla collaborazione tra AIFBM e Intertek, segnano un passo pionieristico per la crescita futura di questo settore.
Hotel & Hostel Accoppiata vincente
A colloquio con Luigi Palo, F&B Manager Hotel Plaza Venice e Anda Venice Hostel, Venezia Mestre.
di Paolo Andreatta
Il personale, la brigata di cucina
Eccoci qua, con il nuovo anno si continua il percorso rivolto all’arte del servizio, analizzando tutte le sue componenti e, soprattutto, il protagonista indiscusso: il personale.