AIFBM Academy Conclusa la 3ª edizione
Si è conclusa la 3ª edizione dei corsi di formazione dedicati alla figura dell’F&B Manager organizzati a Milano da AIFBM. Cinque appuntamenti per costruire una professionalità a 360 gradi.
Il Ristorante del futuro
Le Masterclass di ALMA & Identità Golose
Tre semplici passaggi per costruire un marchio alberghiero
Differenziazione, coerenza e valutazione della reputation. Questi i segreti del successo del brand di un hotel.
Road Show Zini 2019 | Terzo appuntamento
Il Road Show targato AIFBM e Zini Prodotti Alimentari S.p.a. ha fatto tappa a Roma. Un incontro tra operatori di settore per guardare con consapevolezza alle esigenze e ai prodotti del futuro.
L’importanza della location nella ristorazione moderna
Per valutare i giusti passi che portano un’attività ristorativa in guadagno, partiamo dal concetto fondamentale: un ristorante, un bar, una pizzeria non sono solo locali bensì imprese e come tali vanno gestite.
MICE in green
Intervista a Marta De Petris, Responsabile Eventi e Gruppi Sheraton Diana Majestic.di Paolo Andreatta
Un tuffo a Ischia
A colloquio con Eduardo Borrelli, Direttore e F&B Manager Hermitage & Park Terme Hotel
di Paolo Andreatta
Il prezzo e il modo più corretto per gestirlo
Il prezzo è spesso percepito come termometro della qualità di un prodotto e c’è una base molto ampia di clientela disposta a riconoscere il giusto valore purché questo non sia spropositato né rispetto al prodotto, né rispetto al contesto.
Planetaria Hotels Ristorazione di successo
A colloquio con Damiano De Crescenzo, Direttore Generale Planetaria Hotels
di Paolo Andreatta
Il ciclo di un ristorante in Italia
Qual è il ciclo di un ristorante in Italia
L’importanza della location nella ristorazione moderna
Food cost preventivo e consuntivo e gli indicatori del tuo ristorante
Come definire il modello di business del tuo locale
Come creare un budget
Perché è importante creare un format che sia replicabile
Quali sono gli indicatori della performance del tuo ristorante
Come creare un cruscotto di controllo di gestione