Il ciclo di un ristorante in Italia

Qual è il ciclo di un ristorante in Italia
L’importanza della location nella ristorazione moderna
Food cost preventivo e consuntivo e gli indicatori del tuo ristorante
Come definire il modello di business del tuo locale
Come creare un budget
Perché è importante creare un format che sia replicabile
Quali sono gli indicatori della performance del tuo ristorante
Come creare un cruscotto di controllo di gestione