EventiROADSHOW - DELIFRANCE

4a e 5a tappa

L’ormai consueto appuntamento con il tour organizzato da AIFBM in collaborazione con Délifrance, leader nella produzione di prodotti da forno surgelati, continua lungo lo stivale toccando altre importanti città italiane. Le strutture ricettive scelte, quali poli di eccellenza nell’ambito della ristorazione e dell’hospitality, hanno ospitato le varie fasi del Road Show AIFBM TOMORROW – 2020-Breakfast Vision volte a svelare i segreti e i dettami che regolano la sfaccettata realtà che gira intorno al Food&Beverage Management. Lo scopo è seguire e approfondire la conoscenza di settori come il foodservice, la ristorazione e l’arte dell’accoglienza e comprendere meglio il ruolo e la passione che animano le nuove figure dei Food&Beverage Manager, con un ruolo di crescente rilievo nel contesto alberghiero o ristorativo. In questo numero parliamo della 4a e 5a tappa, che hanno avuto sede in due splendide città del nostro Paese.

A metà del Tour

Lo scorso 5 settembre, infatti, nell’elegante cornice del Grand Hotel di Rimini si è svolta la quarta tappa del tour, mentre il 19 settembre la quinta tappa è stata organizzata all’interno del celebre The Westin Excelsior Roma, prestigiosa struttura 5 stelle, situata nel cuore della capitale. Protagonisti delle due tappe e appassionati oratori sono stati ancora una volta Emiliano Citi e Sebastiano Pira. In particolare, Citi ha voluto richiamare l’attenzione sui costi della prima colazione (per la quale il 15% è disposto a pagare più di 16 euro sul costo della camera, il 42% fra gli 11 e i 15 euro e il rimanente 43% non più di 10 euro), evidenziando che ben il 38% degli intervistati non fa colazione in hotel perché ritiene che non rispetti il valore qualità/prezzo. Pira ha sottolineato invece le ‘pecche’ relative al breakfast (situato ai primi posti della top ten dei motivi principali per cui i clienti scrivono valutazioni negative all’hotel, a causa del prezzo eccessivo o non giustificato da qualità e abbondanza) e il bisogno di “reinventarsi” il momento della prima colazione al fine di soddisfare le aspettative del cliente.

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